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Superior de Tecnologia em Gastronomia

Explore os sabores, técnicas e culturas da culinária, transformando alimentos em obras de arte.

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Educação

CURSO DE Superior de Tecnologia em Gastronomia NA UNIBRA

Explore os sabores, técnicas e culturas da culinária, transformando alimentos em obras de arte.

Mercado de Trabalho

MERCADO DE TRABALHO

Chef de cozinha, Empreendedor gastronômico, Consultor de alimentos e bebidas, Sommelier.

Salário Médio

SALÁRIO MÉDIO

R$ 3.000 - R$ 6.500

Carga Horária

DURAÇÃO DO CURSO

Conquiste seu diploma em 2 anos.

Matriz curricular

Calendário

Matriz curricular

DISCIPLINAS CH CR PRÉ-REQUISITOS
ADMINISTRAÇÃO DE MARKETING 80 4 Não
BIOQUÍMICA E MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS 80 4 Não
HABILIDADES E TÉCNICAS CULINÁRIAS 80 4 Não
HIGIENE, LEGISLAÇÃO SANITÁRIA E NORMAS DE SEGURANÇA EM GASTRONOMIA 60 3 Não
INTRODUÇÃO À GASTRONOMIA 60 3 Não
PRIMEIROS SOCORROS 80 4 Não

DISCIPLINAS CH CR PRÉ-REQUISITOS
COZINHA CLÁSSICA EUROPEIA 80 4 Não
COZINHA FRIA (GARDE MANGER) 80 4 Não
BEBIDAS E COQUETELARIA 60 3 Não
EVENTOS, CERIMONIAL E ETIQUETA 40 2 Não
SERVIÇO, ATENDIMENTO E HOSPITALIDADE EM GASTRONOMIA 40 2 Não
BIOSSEGURANÇA 80 3 Não

DISCIPLINAS CH CR PRÉ-REQUISITOS
ESTÁGIO SUPERVISIONADO I 75 3 Não
CONFEITARIA E PANIFICAÇÃO 80 4 Não
COZINHA ASIÁTICA 60 3 Não
COZINHA BRASILEIRA E REGIONAL 60 3 Não
COZINHA DAS AMÉRICAS 60 3 Não
EMPREENDEDORISMO 80 4 Não
METODOLOGIA CIENTIFICA 60 3 Não

DISCIPLINAS CH CR PRÉ-REQUISITOS
ESTÁGIO SUPERVISIONADO II 75 3 Não
COZINHA MEDITERRÂNEA 80 4 Não
COZINHA SAUDÁVEL 80 4 Não
BANQUETERIA E CATERING 40 2 Não
ENOLOGIA 60 3 Não
PLANEJAMENTO DE CARDÁPIOS 40 2 Não
MARKETING DIGITAL 40 2 Não
GESTÃO DE PESSOAS 80 4 Não

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